एसियाली फललाई असीमित पौष्टिक मूल्य भएका १ अर्बभन्दा बढी मानिसहरूले मन पराउँछन्

टाँस्नुहोस्

I डुरियन Monthong ठूला फलहरू हुन्, जसको औसत 3 देखि 5 किलोग्राम हुन्छ, र सामान्यतया अण्डाकार देखि बेलनाकार, थोपा आकारको हुन्छ, कहिलेकाहीँ अनियमित बम्पहरूसँग पाइन्छ, जसले मुटु जस्तो देखिन्छ। फलको सतह बाक्लो, पोइन्ट त्रिकोणीय स्पाइक्सले ढाकिएको हुन्छ, र रंग फिक्का हरियो देखि हल्का खैरो देखि सुनौलो खैरो सम्म फरक हुन्छ। काँटेदार सतहको मुनि, मासुको लोबहरू घेरिएको धेरै कक्षहरू भएको सेतो, स्पन्जी भित्री भाग हो। मासुको प्रत्येक लोबमा अर्ध-कठोर सतह हुन्छ, जसले साना, कडा बीउहरू भएको बाक्लो, मलाईदार, बटरी भित्री भाग प्रकट गर्दछ। Monthong durians durian को अन्य किस्महरु को तुलना मा एक हल्का सुगन्ध छ र एक धनी, मीठो, न्यानो र जटिल सुगन्ध वेनिला, कारमेल, काली मिर्च र सल्फर नोट को मिश्रण को रूप मा वर्णन गरिएको छ।

सिजनहरू

I डुरियन Monthong थाइल्याण्डको तातो मौसममा उपलब्ध छ, अप्रिल र अगस्ट बीचको शिखर फसलको साथ।

वर्तमान तथ्यहरू

I Monthong durian, वनस्पति रूपमा Durio zibethinus को रूपमा वर्गीकृत, Malvaceae परिवारसँग सम्बन्धित एक ठूलो थाई प्रजाति हो। थाइल्याण्ड डुरियनको प्रमुख उत्पादक र निर्यातकर्ता हो, र त्यहाँ 234 भन्दा बढी प्रजातिहरू छन्, जसमा व्यावसायिक प्रयोगको लागि केही प्रजातिहरू मात्र उब्जाइन्छ। थाइल्याण्डको कुल डुरियन उत्पादनको आधाभन्दा बढी हिस्सा मोन्थोङ डुरियनले ओगटेको छ र यो सबैभन्दा धेरै निर्यात हुने खेती पनि हो किनभने फलफूललाई ​​बिगारी बीस दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। मोन्थोङ नामको थाईबाट अनुवाद गरिएको हो जसको अर्थ 'गोल्डेन पिलो' हो, जुन विविधताको बाक्लो, नरम मासुको प्रतिबिम्ब हो, र मौसममा, यो खेती सडक विक्रेताहरू, स्थानीय बजारहरू र फलफूलहरू बेच्ने क्रस-क्रस छिमेकी ट्रकहरू मार्फत व्यापक रूपमा पाइन्छ। मेगाफोनहरूमा। थाई डुरियनहरू परम्परागत रूपमा तिनीहरू पूर्ण रूपमा पाक्नु अघि काटिन्छन्, यो प्रक्रियाले फलको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्ने विश्वास गरिन्छ, र यो विधिले हल्का, मीठो स्वादको साथ फल भित्र एक दृढ तर नरम बनावट विकास गर्दछ। आजकल, थाइल्याण्ड र मलेसिया बीच डुरियन उत्पादनको लागि तीव्र प्रतिस्पर्धा छ, र मोन्थोङ डुरियन थाईल्याण्डबाट छिमेकी बजारहरूमा व्यापार र निर्यात हुने हस्ताक्षर विविधता हो।

पोषण मूल्य

I Monthong durian भिटामिन सी को एक उत्कृष्ट स्रोत हो, एक एन्टिअक्सिडेन्ट जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, कोलेजन उत्पादन बढाउँछ र सूजन कम गर्छ। फलफूलहरू शरीरमा तरल पदार्थको मात्रा सन्तुलनमा राख्न पोटासियमको पनि राम्रो स्रोत हुन्, रक्तचाप नियन्त्रण गर्न म्याग्नेसियम, पाचन प्रणालीलाई उत्तेजित गर्न फाइबर, प्रोटिन पाचनमा मद्दत गर्न म्यांगनीज र कम मात्रामा पाइन्छ। फस्फोरस, फलाम, तामा र जस्ता.

आवेदन

मोन्थोङ डुरियन परिपक्वताको धेरै चरणहरूमा कच्चा र पकाएको तयारीको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, फ्राइ र उमाल्ने सहित। जवान हुँदा, मासुको बाक्लो, बलियो बनावट हुन्छ र प्रायः काटिएको हुन्छ र चिप्सको रूपमा भुटेको हुन्छ, काटिन्छ र करीमा मिसाइन्छ, वा पातलो रूपमा काटेर ताजा सलादमा मिसाइन्छ। थाइल्यान्डमा, मोन्थोङ डुरियनहरू धनी, उमामी स्वादहरू थप्नको लागि मासामान करीमा समावेश गरिन्छ, र कहिलेकाहीँ सोम टम, जडिबुटी, माछाको चटनी र कच्चा फलहरूबाट बनेको कच्चा, कुरकुरा साइड सलादको रूपमा पनि तयार गरिन्छ। मोन्थोङ डुरियन परिपक्व हुँदै जाँदा, पल्प प्रायः सफा गरी खाइन्छ, सलाद ड्रेसिङमा शुद्ध पारेर वा पेस्टमा मिसाएर आइसक्रिम, फलफूल र पेस्ट्रीहरूमा टपिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पल्पलाई टाँसिने चामलमा मिसाउन, कफीमा मिसाएर वा सिरपमा पकाएर मीठो मिठाई बनाउन सकिन्छ। Monthong डुरियनले उष्णकटिबंधीय फलहरूसँग राम्रोसँग जोडी दिन्छ, जसमा म्याङ्गोस्टिन, रम्बुटान, स्नेकफ्रूट, आँप र नरिवल, लसुन, शैलोट्स, लेमनग्रास र ग्यालङ्गल, चकलेट, भेनिला, र धनिया, जीरा, पुदिना र धुलो करी जस्ता जडीबुटीहरू समावेश छन्। पूरै, काटिएको मोन्थोङ डुरियन कोठाको तापक्रममा केही दिनसम्म रहनेछ, तर समयको लम्बाइ फसलको समयमा फलको पाक्नेमा महत्त्वपूर्ण रूपमा निर्भर हुनेछ। एकचोटि पाकिसकेपछि, राम्रो स्वाद र बनावटको लागि फलहरू तुरुन्तै खानुपर्छ। मासुका खण्डहरू 2-5 दिनको लागि हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। Monthong durian पनि जम्मा गर्न सकिन्छ र विश्वभरका बजारहरूमा निर्यात गर्न सकिन्छ।

जातीय

मोन्थोङ डुरियन दक्षिणपूर्वी थाइल्याण्डको चन्थाबुरी प्रान्तमा रहेको चन्थाबुरी फल महोत्सवमा देखाइने डुरियनको मुख्य प्रजातिहरू मध्ये एक हो। चन्थाबुरीलाई थाइल्याण्डको "उष्णकटिबंधीय फलको कटोरा" भनेर चिनिन्छ र मे महिनामा हुने वार्षिक दस-दिने उत्सवले डुरियनलगायत यस क्षेत्रमा उब्जाउने स्थानीय बालीहरूमा केन्द्रित हुन्छ। उत्सवको समयमा, मोन्थोङ डुरियनहरू टेबलहरूमा ठूला थुप्रोहरूमा प्रदर्शन गरिन्छ, पूरै बेचिन्छ वा पूर्व-काटिएको हुन्छ, र दिनको छोटो समयको लागि नि: शुल्क नमूना पनि गरिन्छ, जसले आगन्तुकहरूलाई विभिन्न प्रजातिहरूको नमूना लिन अनुमति दिन्छ। डुरियनहरू चाडको समयमा पकाएको तयारीहरूमा पनि बेचिन्छन्, जसमा चिप्स, करी, क्यान्डीहरू, पेय र मिठाईहरू समावेश छन्। डुरियन बाहेक, फल उत्सव राष्ट्रिय रूपमा यसको हस्तशिल्प काठको फर्नीचर, हस्तशिल्प उत्पादनहरू, र अन्य स्थानीय उष्णकटिबंधीय फलहरू जस्तै म्यांगोस्टिन र सर्प फलहरूको लागि परिचित छ। यी स्थानीय फलहरू डुरियनसँग जोडिएका छन्।