ताजा सेतो अल्बा ट्रफल, Tuber Magnatum Pico

अल्बा व्हाइट ट्रफल ग्यास्ट्रोनोमिक संसारमा एक बहुमूल्य र प्रख्यात उत्पादन हो। यो ट्रफल, यसको तीव्र सुगन्ध र नाजुक तर विशिष्ट स्वादको लागि चिनिन्छ, इटालीको पिडमोन्ट, मुख्यतया अल्बा शहर वरपरका क्षेत्रहरूमा काटिन्छ। यो एक चिल्लो सतह छ जुन सेतो देखि हल्का पहेंलो रंग मा भिन्न हुन्छ। यसको आकार अनियमित र गाँठो छ, विशिष्ट रूखहरूको जराहरूसँग सिम्बायोसिसमा भूमिगत यसको प्राकृतिक वृद्धिलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। अल्बा ह्वाइट ट्रफल यसको अद्वितीय सुगन्धित प्रोफाइलको लागि अत्यधिक सराहना गरिन्छ, लसुन, चीज र पृथ्वीको नोटहरू सहित, जसले यसलाई भान्साको लागि एक विशेष र खोजिने सामग्री बनाउँदछ। यो प्रायः राम्रो भाँडामा प्रयोग गरिन्छ, पास्ता, रिसोट्टो, अण्डा र अन्य गउरमेन्ट व्यंजनहरूको स्वाद बढाउन पातलो रूपमा काटेर। सेतो ट्रफलको सिजन अक्टोबरदेखि डिसेम्बरसम्म चल्छ, जुन अवधिमा यो यसको गुणस्तर र सुगन्धको शिखरमा पुग्छ।